Diplomado en Manipulación de Alimentos

OBJETIVO

Aportar las competencias necesarias al sector de procesadores de alimentos para producir, bajo un sistema integral implementado que asegure la calidad e inocuidad para el consumo humano. Los Principios Generales de Higiene de los Alimentos, enfocado en la normativa nacional de buenas prácticas de manufactura permiten al estudiante sentar bases sólidas para controlar un sistema de HACCP en toda la cadena de procesamiento. El curso confiere las habilidades, técnicas, metodologías y conocimientos necesarios para llevar a cabo auditorías internas de los procesos de producción y certificar a la planta bajo las normativas tanto nacionales como internacionales permitiéndole alcanzar mercados más exigentes. El Diplomado irá acompañado del estudio de la norma ISO 9001 enfocada en calidad total de la producción.

CONTENIDO

Manipulación e inocuidad alimentaria.

Normativa legal en la industria alimentaria.

Implementación requisitos BPM alineados a SSO 18001 – 45001.

Controles operativos, inspecciones, trazabilidad y limpieza.

SOP SSOP Y HACCP.

INVERSIÓN

CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL: $672 + IVA c/u

DIPLOMADO (5 CERTIFICACIÓNES): $1920 + IVA